Wie Safran für Profit wachsen

Die meisten exotischen Gewürze der Welt stammen aus exotischen Gegenden - weit entfernten tropischen Inseln oder den dichten Wäldern Afrikas, Indiens und der Welt. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist Safran, das exotischste und teuerste aller Gewürze. Es wächst glücklich in den meisten gemäßigten Klimazonen, was bedeutet, dass es in Nordamerika sogar von Gartengärtnern angebaut werden kann. Wenn Sie es jedoch als Geldernte anbauen möchten, treten Komplikationen auf.

Eine schnelle Safrangrundierung

Während viele Gewürze von tropischen Bäumen oder Sträuchern stammen, wird Safran von einem herbstblühenden Krokus geerntet, der Botanikern als Crocus sativus bekannt ist . Das Gewürz selbst besteht aus winzigen, leuchtend orangeroten Filamenten, die in der Blüte wachsen. Es gibt eine beliebige Anzahl von Verwendungsmöglichkeiten für Safran, wenn Sie ihn einmal angebaut haben. Es wird von Feinschmeckern für den einzigartigen Geschmack und die Farbe geschätzt, die es einem Gericht verleiht, und es ist besonders gut, wenn es mit Reis, Meeresfrüchten und Zitrusfrüchten kombiniert wird.

Es ist auch ein dauerhafter Farbstoff. Wenn man über buddhistische Mönche in "safranfarbenen Gewändern" liest, ist das oft buchstäblich wahr, und Safran hat auch in der traditionellen Medizin viele Verwendungsmöglichkeiten.

Der wachsende Teil

Safrankrokusse sind keine schwer zu züchtende Ernte. Sie werden aus Knollen vermehrt, einer fleischigen, knollenartigen Wurzel, die im Sommer für eine Herbsternte gepflanzt wird. Sie müssen einigermaßen warme und trockene Sommer und Herbst haben, obwohl ein wenig Regen in Ordnung ist. Der Boden sollte idealerweise leicht, sandig und gut durchlässig sein, da Safran keine schweren oder nassen Böden verträgt.

Die Krokusse blühen im Oktober, und Sie müssen die Blumen pflücken und die Filamente so schnell wie möglich nach der Blüte ernten. Die Knollen teilen sich im Laufe der Jahre, und Sie können sie trennen und neu pflanzen, um Ihren Krokusbestand zu erhöhen. All dies ist natürlich der einfache Teil. Der schwierige Teil ist es, mit dem Safran, den Sie ernten, einen Gewinn zu erzielen.

Der schwierige Teil: Ernten

Sie mögen sich fragen, wie eine Ernte, die so relativ problemlos anzubauen ist, einen so hohen Preis auf dem Markt erzielen kann. Die Antwort ist einfach: Das Ernten von Safran ist ein lächerlich arbeitsintensiver Prozess, und es sind Ihre Arbeitskosten, die Sie machen oder brechen. Es gibt keine Möglichkeit, die zarten Blüten mechanisch zu ernten. Daher müssen während der Blütezeit Pflücker auf den Feldern patrouillieren, um die Blumen während der Blüte zu pflücken. Dann zahlen Sie andere Hände, um die Filamente - nur drei pro Blüte - vorsichtig von den Blumen zu ziehen.

Zum Schluss müssen sie schonend getrocknet werden. Es werden 150 Blüten benötigt, um ein Gramm marktreifen Safran herzustellen, und Zehntausende, um eine Unze herzustellen. Deshalb kommt der meiste Safran aus Spanien und dem Iran, Ländern, in denen die Arbeitskosten niedriger sind als in Nordamerika. Das ist auch der Grund, warum Sie Schwierigkeiten haben, mit Safran Geld zu verdienen, obwohl die Einzelhandelspreise oft auf weit über 2.000 USD pro Pfund steigen können.

Der Anbau von Safran in kommerziellen Mengen als Primärpflanze ist eine große Herausforderung, aber Sie können ihn möglicherweise als Teil eines gemischten landwirtschaftlichen Betriebs einsetzen.

Minimierung Ihrer Kosten

Eine naheliegende Strategie zur Bewältigung des Problems der Arbeitskosten besteht darin, das Wachstum an jemanden in einem Niedriglohnland auszulagern. Dies ist nicht immer praktisch, insbesondere wenn Sie Ihrer bestehenden Familienfarm einen weiteren Einkommensstrom hinzufügen möchten. Der pragmatischste Weg, um Ihre Kosten niedrig zu halten, besteht darin, die relativ späte Erntezeit zu Ihrem Vorteil zu nutzen.

Wenn Sie im Oktober und Anfang November eine bestimmte Anzahl von Erntearbeitern für Ihre anderen Kulturen bereithalten müssen, können Sie möglicherweise Ihren Zeitplan jonglieren, um Hände für den Safran zwischen anderen, weniger zeitkritischen Kulturen verfügbar zu machen. Tatsächlich werden Ihre alltäglichen, kostengünstigen Ernten einen Teil der Rechnung für Ihre exotische Safranernte bezahlen und die Kosten so weit senken, dass Sie sich auf ein ausgeklügeltes Marketing verlassen können, um ein profitables Produkt zu erhalten.

Einige Marketingstrategien

Sie werden nicht viel inländische Konkurrenz für Ihr Produkt haben. Die Amish haben in Pennsylvania seit Jahrhunderten kleine Mengen Safran angebaut, aber es ist hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt, und wenig davon erreicht den freien Markt. Die Marken, mit denen Sie konkurrieren werden, stammen wahrscheinlich aus Spanien und dem Iran, den beiden weltweit führenden Erzeugern. Das kann Ihnen ein "In" mit Köchen in Ihrer Region geben, da ambitionierte Spitzenköche immer daran interessiert sind, frische, lokale Zutaten zu verwenden und zu fördern, wenn sie können.

Wenn Sie Köche in Ihrer Nähe werben, bevor Sie mit dem Anbau beginnen, können Sie Ihre Ernte möglicherweise verkaufen, bevor sie überhaupt gepflanzt wurde. Internetverkäufe sind eine Option, die den Markt außerhalb Ihrer unmittelbaren Umgebung öffnet. Sie sind möglicherweise nicht in der Lage, mit preisgünstigem ausländischem Safran im Preis zu konkurrieren, aber "in den USA gewachsen" sollte Ihnen sicherlich etwas Traktion einbringen und Ihr Produkt von der Konkurrenz abheben.

Schließlich können Sie sich eher für den Wellness-Markt als für den kulinarischen Markt entscheiden. Safrans lange Geschichte der medizinischen Verwendung macht es für Heilpraktiker attraktiv, und Sie finden sie möglicherweise weniger preisempfindlich als Köche, insbesondere wenn sie sich an eine gut betuchte Kundschaft richten.